Kārums Nr. Viens

FOTO Wikimedia Commons.

Kas to lielo prieku dod?
Tikai saldējums to prot!
Iesaku to pagaršot...

Daudziem vasara bez saldējuma liekas neiedomājama, īpaši šogad, kad vasara Kanādā ir ļoti karsta. Kad tad vēl baudīt šo gardo našķi, ja ne siltā vai karstā vasaras dienā, kad tā vien prasās pēc kā veldzējošā un auksta?

Saldējuma vēsture sniedzas līdz pat Hipokrāta laikam 5. gs. pirms mūsu ēras, un šis vēsais gardums, kas pazīstams visā pasaulē, satur tādas īpašības, kas ir pastāvējušas līdz šai dienai.

1813. gadā ASV trešā prezidenta Tomasa Džefersona rīkotajā inaugurācijas banketā Baltajā namā saldējums radījis īstu sensāciju. Prezidenta kundze Dollija visus cienājusi ar amerikāņiem agrāk nebaudītu desertu – saldējumu.

Katrai valstij ir savas tradīcijas un savi uzskati par to, kas ir īsts saldējums; dažiem piemēram, tas ir sorbets – sasaldētu augļu biezenis.

Kas tad ir saldējums? Kādas ir tā labās un sliktās īpašības? No kurām sastāvdaļām vai piedevām būtu jāuzmanās?

Ne visi saldējumi ir vienādi: daži ir bagātāki ar labvēlīgām izejvielām, citi mazāk.

Vispirms, kāpēc saldējums ir labs mūsu veselībai? Saldējums liek justies laimīgam un uzlabo garastāvokli.

Saldējums ir labs vitamīnu avots. Tas satur daudz vitamīnu, kas samazina risku saslimt ar vairākam nopietnām kaitēm.

Saldējums ir laba minerālvielu un enerģijas krātuve, tas veicinot smadzeņu darbību un tam piemītot pat dažas pretvīrusu īpašības.

Masveida saldējuma ražošana sākās 1851. gadā Bostonā, ASV.

Saldējumu Latvijā rūpnieciski sāka ražot 1912. gadā. Saldējuma ražotājiem Latvijā galvenais ir vietējais tirgus. Visvarāk saldējuma tiek saražots laikposmā no jūlija līdz septembrim. Latvijā vidēji viens iedzīvotājs apēd 6,5 l saldējuma gadā.

Saldējuma lielākie mīnusi:

Cukurs. Vidēji 100 gr. saldējuma ir aptuveni četras tējkarotes jeb 20 gr. Cukura.

Otra neveselīgākā saldējuma sastāvdaļa ir lētas augu eļļas, kas organismam nepavisam nav vajadzīgas. Un pēdīgi, nav vajadzīgas arī ne dabīgas, nedz mākslīgas pārtikas piedevas, piemēram – sintētiskas krāsvielas.

Populārākais saldējums ir vanilla, tam seko šokolādes un zemeņu garšas saldējums.

ASV ražo lielāko vairumu no pasaulē lietotā saldējuma. 90% no amerikāņu ģimenēm lieto saldējumu.

Visvairāk saldējuma parasti tiekot pārdots svētdienās.

Visiem šī raksta lasītājiem iesaku tuvākajā laikā pagaršot kādu saldējumu. Lai garšo!

Vilis Mileiko
Laikrakstam „Latvietis“